Die Kartoffelnwaschen und in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie gar sind.
Die Tomaten ,Knoblauch, Speck und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten und danach etwas dünsten und dann abkühlen lassen.
Die gekochten Kartoffeln der Länge nach in der Mitte halbieren und mit einemTeelöffel aushöhlen.
Die ausgehöhlte Masse mit einer Gabel zerdrücken und unter die Tomaten Zwiebel Speck Masse unterheben. Der gesamten Masse die Gewürze beimengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Hälfte des geriebenen Käses auch zu dieser Masser beifügen.
Nun die ausgehöhlten Kartoffeln mit dieser Masser befüllen und danach mit Käse bestreuen.
Den Grill für 180°C indirektes Grillen vorbereiten. Die grillart Grillmatte auf denRost legen und die Kartoffelhälften darauf platzieren. Deckel zu und für ca.30Minuten grillen lassen.
Vorm Servieren die Kartoffelhälften mit dem frisch gehackten Basilikum bestreuen und fertig.
Ein herrliches Rezept dass super als Beilage oder auch als Hauptspeise serviert werden kann.