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Couscous Auberginen Zucchini Auflauf

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Equipment

  • Raketenofen
  • Dutch oven

Zutaten

  • 160 Gramm Champignons
  • 160 Gramm Lauch
  • 1 Stk große Zwiebel
  • 300 Gramm Couscous
  • 300 ml Weißwein
  • 500 Gramm Rama Cremefine
  • 300 Gramm passierte Tomaten
  • 120 Gramm Parmesan
  • 3 Stk Zucchini
  • 2 Stk Auberginen
  • 1 Stk Paprika
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Champignon waschen und abtupfen und feinfächern, Lauch in feine Scheiben schneiden.
  • Den Raketenofen anheizen
  • Dutch Oven mit Öl zum Anbraten vorbereiten, die geschnittenen Zutaten mit Couscous darin anraten.
  • 30 Briketts vorglühen.
  • Wenn das Gemüse schön angebraten ist, dies aus dem Topf nehmen und die Bratenrückstände mit Weißwein ablöschen. Rama Cremefine, passierte Tomaten, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Parmesans untermengen und aus dem Topf nehmen.
  • Währenddessen Zucchini und Auberginen und Paprika waschen und in feine Scheiben scheiden.
  • Nun abwechselnd die Zucchini, Auberginen, Paprika mit dem Couscous-Zwiebel-Champignon-Gemisch schichten. Zwischen die einzelnen Schichten kommt immer eine Portion der Sauce.
  • Zum Schluss mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
  • Deckel schließen. Nun werden für 40 Minuten 10 Stück Briketts im Raketenofen und 20S tück Briketts auf dem Deckel platziert.