Grillen auf dem Zedernholzbrett – woher kommt das eigentlich?

Den Ursprung des „Plank grilling“ also das grillen auf Holzbrettern findet man in Amerika. Die Ureinwohner der amerikanischen Pazifikküste, nutzen bereits Holzplanken um darauf ihre Speisen über dem Feuer zu garen. Sie erhielten dort zumal bereits besondere Aromen bei Ihrem Grillgut. Durch die unterschiedlichen Holzarten wurden unterschiedliche Raucharomen auf das Grillgut abgegeben.

Auf den Zedernholzbrettern konnten sie ihr Grillgut besonders schonend über dem Feuer garen  und damit auch verhindern dass dies durch das Feuer verbrannte. Etwas später entdeckten auch die Siedler diese Methode für sich und übernahmen sie.
Auch heute ist in Nordamerika das „Plank Grilling“ noch weit vorne dabei wenn es um Grilltrends geht.

Das Grillen auf Zedernholzbrettern bietet folgende Vorteile:

Vom Holz gehen während des Gar Vorganges aromatische Inhaltsstoffe auf das Grillgut über, was für den einmaligen rauchigen Geschmack im Grillgut sorgt. Egal ob Fisch, Fleisch oder Gemüse es bleibt zart und saftig mit besonderem Geschmack. Das Holzbrett schützt zudem das Grillgut vor der Hitze der Flammen und gibt es gleichmäßig und nicht mit zu starker Hitze an das Grillgut ab.

Ganz wichtig ist vor der Verwendung des Zedernholzbrettes dies zu wässern, am besten eine geeignete Schüssel mit Wasser füllen das Brett hineinlegen und mit einem Stein beschweren und für ca. eine halbe Stunde darin einweichen und schon geht´s los mit dem grillen auf Zedernholzbrettern.

‼️‼️ Nach der Verwendung das Holzbrett abkühlen lassen mit heißem Wasser abwaschen und trocknen lassen. Bitte keine Spülmittel verwenden- denn das kann beim nächsten mal grillen zu einem ungewollten Geschmack führen. ‼️‼️