Portionen: 2
Equipment
- Räucherbretter Zedernholz
Zutaten
- 2 Stk. Lachsfilet
- 1 Stk. Bio Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Weiche das Zedernholz-Grillbrett idealerweise für 2,5 Stunden in Wasser ein.
- Befreie, wenn nötig, den Lachs noch von den restlichen Gräten. Dann wasche das Filet und tupfe es trocken. Die Zitrone in Scheiben schneiden und dieScheiben danach halbieren.
- Den Lachs einschneiden und mit den halbierten Zitronenscheiben spicken. Nach Belieben mit den Gewürzen würzen.
- Heize den Grill auf ca. 200°C vor und bereite ihn fürs indirekte Grillen vor. Lege dann das Zedernholz-Grillbrett mit den Lachsfilets zuerst für ca. 3 Minuten auf die direkte Hitze über die heiße Kohle.
- Wenn du den Zedernholzgeruch wahrnimmst, ist es Zeit das Räucherbrett in die indirekte Zone zu geben. Nach ca. 15-20 min. ist der Lachs fertig gegrillt.
Notizen
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Hallo, wie gehe ich bei einem Elektro Grill vor. bis punkt 4 alles klar aber dann, muss ich den Grill sofort runter drehen mit der Temperatur?
Grill vorbereiten: Heize den Elektrogrill auf etwa 200 °C vor. Stelle sicher, dass der Grillrost sauber ist, und bereite eine indirekte Grillzone vor (eine Seite des Grills bleibt ohne direkte Hitze).
Zedernholz-Grillbrett anrösten: Lege das eingeweichte Zedernholz-Grillbrett direkt auf die heiße Grillzone. Lasse es dort für ca. 3 Minuten liegen, bis es anfängt, aromatischen Rauch abzugeben.
Lachs positionieren: Sobald der Zedernholzgeruch deutlich wahrnehmbar ist, lege den vorbereiteten Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Brett. Schiebe das Brett in die indirekte Zone des Grills, wo keine direkte Hitze an das Brett gelangt.
Garzeit überwachen: Schließe den Deckel des Grills, um die Hitze und das Raucharoma gleichmäßig zu verteilen. Lasse den Lachs ca. 15-20 Minuten garen, bis er eine Kerntemperatur von etwa 56 °C erreicht hat. Die genaue Zeit kann je nach Dicke des Filets variieren.