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Flammkuchen Klassisch

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Equipment

  • grillart Pizzastein

Zutaten

Teig

  • 230 gramm Mehl
  • 30 gramm Olivenöl
  • 120 gramm Wasser
  • 1/4 Tl Salz

Belag

  • 200 gramm Zwiebeln
  • 200 gramm Créme Fraiche
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 100 gramm Speckwürfel
  • 1/2 Bund Schnittlauch

Anleitungen

Teig

  • Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem Teig verkneten
  • Nach und Nach das Oliveöl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten
  • Danach in eine Frischhaltefolie packen und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen

Belag

  • Zwiebeln fein hacken
  • Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
  • Créme fraiche, Zwiebeln und Speckwürfel zu einer Masse vermengen
  • Den Grill mit dem daruafliegenden grillart pizzastein auf 200°C augeheizen.
  • Teig nach der Ruhephase ausrollen und mit der Créme fraiche Masse bestreichen
  • Schnittlauch darüber streuen
  • Nun den Flammkuchen auf den Pizzastein platzieren und für ca 15Minuten darauf backen.
  • Fertig ist der Flammkuchen wenn der Boden knusprig ist 😉

Notizen

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