Flammkuchen Klassisch
Equipment
- grillart Pizzastein
Zutaten
Teig
- 230 gramm Mehl
- 30 gramm Olivenöl
- 120 gramm Wasser
- 1/4 Tl Salz
Belag
- 200 gramm Zwiebeln
- 200 gramm Créme Fraiche
- 1/4 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 gramm Speckwürfel
- 1/2 Bund Schnittlauch
Anleitungen
Teig
- Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem Teig verkneten
- Nach und Nach das Oliveöl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten
- Danach in eine Frischhaltefolie packen und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen
Belag
- Zwiebeln fein hacken
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
- Créme fraiche, Zwiebeln und Speckwürfel zu einer Masse vermengen
- Den Grill mit dem daruafliegenden grillart pizzastein auf 200°C augeheizen.
- Teig nach der Ruhephase ausrollen und mit der Créme fraiche Masse bestreichen
- Schnittlauch darüber streuen
- Nun den Flammkuchen auf den Pizzastein platzieren und für ca 15Minuten darauf backen.
- Fertig ist der Flammkuchen wenn der Boden knusprig ist 😉
Notizen
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