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Gefüllte Birne auf dem Räucherbrett

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Vorbereitungszeit: 2 Stunden 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 3 Stunden
Portionen: 2

Equipment

  • Räucherbrett Zedernholz

Zutaten

  • 2 Stk. große reife Birnen aber nicht zu weich
  • 50 g Orangenmarmelade
  • 150 ml Eierlikör
  • 50 g Pistazienkerne

Anleitungen

  • Weiche das Zedernholz-Grillbrett idealerweise für 2,5 Stunden in Wasser ein.
  • Heize deinen Grill auf ca. 180-200°C vor und bereite ihn fürs indirekte Grillen vor.
  • Wasche deine Birnen und schneide den Deckel (oberes Drittel) gerade ab. Damit deine Birnen einen guten Stand haben, werden diese auch an der Unterseite gerade abgeschnitten. Jetzt werden die Birnen vorsichtig ausgehöhlt. Achte dabei drauf, dass die Unterseite nicht durchstoßen wird, da die Füllung sonst ausläuft.
  • Je nach Größe der Birnen ca. 1-2 EL Orangenmarmelade in die Birne füllen. Darauf kommt Eierlikör, so dass die Birnen bis knapp unter die Oberkant gefüllt sind. Dann werden zum Abschluss noch ein paar gehackte Pistazien (nicht alle) darauf verteilt. Gib nun den Birnendeckel drauf und stelle die Birnen auf das abgetupfte Räucherbrett.
  • Lege dann das Zedernholz-Grillbrett mit den Birnen zuerst für ca. 3 Minuten auf die direkte Hitze über die heiße Kohle.
  • Wenn du den Zedernholzgeruch wahrnimmst ist es Zeit, das Räucherbrett in die indirekte Zone zu geben. Grille die gefüllten Birnen ca. 20-30 Minuten mit geschlossenem Deckel, bis sie weich sind.
  • Nun nimm das Brett vom Grill und gib es auf eine hitzefeste Unterlage. Dann gib den Birnendeckel runter und streue die restlichen Pistazien auf die heißen Birnen.
  •  Nun kannst du deine gefüllten Birnen genießen!
  • TIPP: Falls Kinder mitessen oder du keine Lust auf Alkohol hast kannst du anstatt des Eierlikörs auch Vanillesauce verwenden 😉

Notizen

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