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Gegrilltes Lachsfilet auf Salzstein

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Portionen: 2

Equipment

  • Salzstein

Zutaten

  • 2 Stk. Lachsfilet
  • 1 Stk. Bio Zitrone
  • 1 Prise Pfeffer od. Fischgewürz

Anleitungen

  • Heize den Grill an und lege den Salzstein beim Aufheizen in den indirekten Bereich. Der Salzstein muss sich ganz langsam aufheizen, ansonsten besteht die Gefahr, dasser platzt.
  • Befreie, wenn nötig, den Lachs noch von den restlichen Gräten. Dann wasche das Filet und tupfe es trocken. Die Zitrone in Scheiben schneiden und die Scheiben danach halbieren.
  • Den Lachs einschneiden und mit den halbierten Zitronenscheiben spicken. Nach Belieben mit den Gewürzen würzen.
  • Wenn der Salzstein richtig heiß ist, kannst du das Filet auf den Stein geben und ihn bei direkter Hitze ca. 15-20 Minuten grillen. Der Fisch sollte eine Kerntemperatur von 55°C nicht überschreiten. Spätestens wenn das Eiweiß aus dem Lachs austritt, ist es Zeit für ihn den Grill zu verlassen.

Notizen

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