Hier erfährst du alles rund ums Thema Genüse auf dem Grill zubereiten
Gemüse auf dem Grill ist schon lange nicht mehr nur für Vegetarier oder Veganer. Nein das knackig, frische Grünzeug wird inzwischen auch bei Gemüseverächtern immer beliebter. Die leichten Röstaromen die das Gemüse auf dem Grill bekommt, unterstreichen den Eigengeschmack von Knolle und Co. Grillgemüse lässt sich zudem wunderbar mit Fleisch etc. kombinieren. Mit Kräutern oder Gewürzen kannst du dein Gemüse auf dem Grill noch extra pimpen. In diesem Blog findest du alle wichtigen Tipps und Tricks.
Welches Gemüse kann ich auf dem Grill verwenden?
Grundsätzlich kannst du jedes Gemüse auf den Grill packen. Egal ob Paprika, Mais, Champignons etc. Bei manchen Sorten kann es nur sein, dass du sie kurz Vorkochen musst, damit sie auch gar werden.
Was muss ich vorbereiten?
Zuerst wasche und putze dein Gemüse gründlich. Dann schneide es ganz nach Belieben entweder in Scheiben, Stücke oder wenn es sich um kleines Gemüse handelt (zum Beispiel Cocktailtomaten) lasse es im Ganzen.
Außerdem schmeckt dein Gemüse auf dem Grill am besten, wenn du es entweder mit Kräuterbutter, Öl oder einer anderen Marinade einstreichst.
Wie muss ich mein Gemüse grillen?
Je nach Gemüsesorte muss dein Grünzeug entweder in den direkten (über der Kohle) oder indirekten Bereich (über den freien Bereich) deines Grills. Hier eine kurze Auflistung:
Die festen Gemüsesorten, die gleich darunter in der Tabelle im indirekten Bereich aufgelistet sind, kannst du auch kurz vorkochen und danach bei direkter Hitze grillen.
Bei Brokkoli, Fenchel oder Blumenkohl entscheidet dein persönlicher Geschmack. Magst du es eher knackig, dann schneide sie vorher in kleinere Stücke und grille sie direkt. Hast du dein Grillgemüse lieber weich, ist es besser, wenn du sie vorkochst.
Direkter Bereich |
| Paprika |
| Pilze |
| Zucchini |
| Spargel |
| Tomaten |
| Zwiebel |
| Lauch |
| Avocado |
| Aubergine (in Scheiben oder Stücken) |
Indirekter Bereich mit Deckel |
| Karotten |
| Maiskolben |
| Kartoffeln |
| Süßkartoffeln |
| Kohlrabi |
| Kürbis |
Hier die 5 beliebtesten Grillgemüsesorten:
Kartoffeln
Wasche und halbiere ggf. große Kartoffeln. Koche sie dann kurz, mit Schale, in etwas Salzwasser vor. Wickle sie danach in Alufolie und lege sie für ca. 10-15 Minuten auf den Rost.
Zucchini
Wasche und schneide sie in längliche Scheiben. Da Zucchini eher wenig Eigengeschmack haben, brauchst du mit der Würze nicht zu sparen. Uns schmecken sie am besten mit einer Marinade aus Olivenöl, etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer. Danach legst du sie auf den Rost und lässt sie für ca. 5 Minuten gar grillen.
Pilze
Putze die Pilze und halbiere sie je nach Größe, oder lasse sie im Ganzen. Wer den intensiven Pilzgeschmack liebt, lässt die Pilze ohne Marinade, nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Ansonsten empfehlen wir eine Marinade aus Knoblauch Olivenöl und Kräuter bzw. Gewürzen.
Maiskolben
Der Maiskolben sollte für etwa 10 min. Vorgekocht werden. Danach kannst du ihn für ca. 15min. unter ständigem Drehen fertig grillen. Danach verfeinere deinen Maiskolben mit Kräuterbutter.
Zwiebel
Schäle die Zwiebel und viertel sie so, dass sie vom Wurzelansatz noch festgehalten werden und die Viertel nicht auseinanderfallen. Kleinere Zwiebeln kannst du natürlich auch im Ganzen lassen. Frühlingszwiebeln lassen sich ebenso wunderbar grillen. Mariniere deine Zwiebel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Thymian. Je nach Zwiebelgröße ca. 10-15 min. goldbraun grillen.
Hier noch Drei Profi Tipps für das beste Grillgemüse aller Zeiten:
- Mache aus deinem Gemüse leckere Grillgemüsespieße. Hier kannst du dich kreativ austoben und alles draufgeben was dir schmeckt. Deine Gäste werden es lieben.
- Wenn du dein Gemüse noch mit einem extra Rauchkick veredeln möchtest, schaue dir hier unsere Räucherchips.
- Hast du schon einmal Wood-Wraps Hier bleibt dein Gemüse (oder auch Fleisch oder Fisch) unvergleichlich zart und aromatisch. Überzeuge dich selbst!
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