Portionen: 2
Equipment
- Zedernholzbrett
Zutaten
- 2 Stk. Ziegenkäserollen
- 60 g Akazienhonig
- 4 Zweige Petersilie
- 25 g Wallnusshälften
- 1 Stk. Apfel Golden Delicious
- 20 ml Apfelessig
- 10 g Blattpetersilie
- 60 ml Walnussöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Anleitungen
- Weiche das Zedernholz-Grillbrett idealerweise für 2,5 Stunden in Wasser ein.
- Bereite zuerst den Apfelsalat zu. Dazu hacke die Petersilie und die Walnüsse mit einem Messer und gib sie in eine Schüssel.
- Wasche den Apfel und entferne das Kerngehäuse. Hoble den Apfel mit Schale auf einem Gemüsehobel in feine Stäbchen und gib die Apfelstäbchen zu den Walnüssen. Gib den Apfelessig dazu, schmecke mit Salz, Pfeffer und Zucker ab. Dann gib das Walnussöl dazu und vermische alles gründlich. Nun kannst du den Apfelsalat erstmal abdecken und zur Seite stellen.
- Schneide in die Ziegenkäse-Rolle mit einem Messer der Länge nach einen Keil mit jeweils 1cm Abstand zu den Rändern ein. Nimm den Keil aus der Rolle und lege ihn zur Seite. Leg die Käserolle auf das eingeweichte Zedernholzbrett, in die geschnittenen Mulden lässt du Honig hineintropfen und streust etwas zerhackte Nüsse hinein, danach die rausgeschnittenen Spalten zur Hälfte wieder hineinstecken.
- Bereite deinen Grill auf 110-140°C indirekte Hitze vor. Gib das Räucherbrett zuerst für ca. 3 Minuten auf die direkte Hitze, über die heiße Kohle. Wenn du den Zedernholzgeruch wahrnimmst, ist es Zeit, das Räucherbrett in die indirekte Zone zu geben.
- Schließe den Deckel und räuchere den Käse für ca. 10-15 Minuten.
- Zum Servieren richte die Ziegenkäse Rolle gemeinsam mit dem Apfelsalat auf einer länglichen Platte an und bestreue die Käserolle mit frisch gehackter Petersilie.
Notizen
Dir gefällt dieses Rezept, hast Fragen dazu oder ein anderes Anliegen? 😊 Lasse es uns wissen und hinterlasse einen Kommentar!
Die neuesten News und Rezepte findest du als allererstes auf unserem Instagram Kanal! Folge uns auf grillart_official
Die Anfängliche Skepsis gegenüber diesem Gericht hat mich nach eigenem ausprobieren eines besseren belehrt – ist wirklich mega gut auch die Kombi mit dem Apfelsalat einfach einzigartig und wirklich zum empfehlen. So findet das grillart Zedernholz Räucherbrett noch einen Verwendungsmöglichkeit meht.