Die Hühnerbrustfilets waschen, zuputzen und trocken tupfen.
Nun werden diese mit Salz, Pfeffer, etwas gehackten Rosmarin und Olivenöl mariniert und etwas ruhen gelassen.
Den Raketenofen aufheizen. Sobald dieser heiß ist, den Salzstein darauf platzieren und langsam erhitzen lassen.
Den Salzstein mit etwas Öl an der Oberfläche einpinseln.
Auf dem heißen Salzstein werden nun die marinierten Hühnerbrustfielts von beiden Seiten gegrillt.
Die Zitrone in Scheiben schneiden, und auch kurz auf dem Salzstein angrillen. Danach werden diese auf dem Hühnerbrustfilet platziert.
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