Drucken

Käsekuchen im Wood Wrap

Der etwas andere Käsekuchen der deinen Gästen garantiert in Erinnerung bleiben wird! Probiere ihn gleich aus!
Gericht Nachspeise, Wood Wraps
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 6

Equipment

  • Wood Wraps
  • Pizzastein-Set

Zutaten

  • 50 g Quark (Speisetopfen)
  • 45 g Sauerrahm
  • 25 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Stk. Eigelb
  • 150 g Mascarpone
  • 15 g Weizenmehl
  • 1 Stk. Orange (davon den Abrieb der Schale)
  • 130 g Butterkekse
  • 130 g weiche, warme Butter
  • 60 Stk. Himbeeren (zur Deko)
  • 6 Stk. Minzblätter (zur Deko)

Anleitungen

  • Schneide die Wood-Wraps gegen die Faser zu und weiche sie mitsamt den Fäden fürca. 30 min. ein.
  • Heize den Grill auf ca. 160-180°C vor und bereite ihn fürs indirekte Grillen vor.
  • Danach die Wood Wraps aus dem Wasserbad nehmen und etwas trocken tupfen. Biege die Wood Wraps zurecht und binde sie mit jeweils 2 Fäden gut zu.
  • Dann bereite den Boden der Käseküchlein vor und zerkleinere mit dem Mixer die Butterkekse fein und vermische sie mit der zimmerwarmen Butter 1:1. Diese Masse dann vorsichtig in die aufgestellten Wood Wraps drücken. Das geht am besten mit einem Glas. Achte darauf, dass es innen an den Rändern sauber abschließt.
  • Verrühre die restlichen Zutaten zu einer glatten Masse und fülle diese in die vorbereiteten Wood Wraps. Dabei ca. 3 cm unter dem Rand bleiben, da die Masse beim Backen aufgeht.
  • Nun stelle die Wood Wraps auf den kalten, mit Backpapier ausgelegten Pizzastein und backe die Käsekuchen im indirektenBereich bei 160-180°C für ca. 30-35 Minuten.
  • Gib nun die fertigen Käsekuchen im Wood Wrap auf einen Teller und dekoriere sie mit frischen Himbeeren und Minze.
  • Hinweis natürlich kannst du auch die Käsekuchen im Wood Wrap im Backofen backen!

Notizen

Dir gefällt dieses Rezept, hast Fragen dazu oder ein anderes Anliegen? 😊 Lasse es uns wissen und hinterlasse einen Kommentar!
Die neuesten News und Rezepte findest du als allererstes auf unserem Instagram Kanal! Folge uns auf grillart_official