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Flammlachs

Gericht Kaltrauchgenerator

Equipment

  • Flammbrett

Zutaten

  • 1,2 kg Lachsfilet
  • 1 Prise Fischgewürz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stk Zitrone

Anleitungen

  • Das Lachsfilet mit kaltem Wasser abspülen und danach trockentupfen
  • Nun bestreust du die Fleischseite des Lachs mit den Gewürzen und platzierst dieses mit der Hautseite nach unten auf deinem Flammlachsbrett
  • Die Zitrone in 0,5mm Dicke scheiben schneiden und in den Mitte des Lachses platzieren
  • Das Befestigungsgitter darauflegen und mit den Befestigungsschrauben festmachen
  • Das Flammlachsbrett mit der Halterung an der Feuerschale montieren so dass er Fisch zum Feuer zeigt.
  • Die Garzeit und die Dauer der Zubereitung hängt von der Dicke des Lachsfilets ab, natürlich auch vom Feuer, Wind und dem Abstand zum Feuer . Ihr müsst unbedingt drauf achten, dass sich auf dem Lachs eine leichte Kruste bildet.
  • Sobald der Lachs fertig ist das Befestigungsgitter entfernen aufschneiden und direkt am Flammlachsbrett servieren.