Portionen: 6 Portionen
Equipment
- grillart Pulled Pork Krallen
Zutaten
- 6 Stk Hühnchenbrustfilets
- 550 gramm BBQ Sauce
- 125 gramm Brauner Rohrzucker
- 4 EL Worcestersauce
- 4 EL Paprikapulver Edelsüß
- 4 EL Paprikapulver scharf
- 2 TL Estragon Senf
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 Stk kleine Zwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
Marinade
- Knoblauch und Zweibel schälen und in ganz feine Stückchen schneiden.
- In einer Schüssel die restlichen Zutaten vermengen, Zwiebel und Knoblauch beifügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hühnchen marinieren
- Nun werden die Hühnerbrustfilets mit der Marinade mariniert (die restliche Marinade darf mit in den Beutel) und mit einem geeigneten Vakuumierbeutel vakuumiert und über Nacht im Kühlschrank ruhen gelassen.
Zubereitung
- Nach der Ruhephase die Hühnerfilets samt Marinade aus dem Beutel nehmen und in einer Auflaufform platzieren.
- Bei 180°C Ober und Unterhitze für ca. 1,5-2 Stunden nun die Hühnerfilets garen lassen.
- Im Grill bei 100°C bei geschlossenem Deckel für 4-5 Stunden im indirekten Bereich garen lassen Versichern dass dein Hühnerbrustfilet auch wirklich gar ist, kannst du dich mit einem Thermometer, wenn dies eine Kerntemperatur von 75-80°C erreicht hat ist dies durch und bereit verzehrt zu werden.
Pullen
- Die Hühnerbrustfilets aus dem Ofen - oder dem Grill nehmen und mit den grillart Pulles Pork Krallen auseiannderzupfen. Schon ist dies bereit verzehrt zu werden.
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