Drucken

Schweinemedailllons im Speckmantel

Super schnell und easy zubereitete Schweinemedaillons imSpeckmantel. Unvergleichlich lecker und zart!
Gericht Hauptgericht
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 2

Equipment

  • Spieße
  • Räucherchips Whiskey

Zutaten

  • 500 g Schweinefilet
  • 10-12 Scheiben Speck
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen

  • Befreie zuallererst das Schweinefilet von der Silberhaut und schneide sichtbares Fett ab.
  • Als nächstes bereite die Marinade zu. Vermische das Öl mit dem Salz und dem Pfeffer und presse die Knoblauchzehe hinein.
  • Anschließend schneide das Filet in 2,5-3 cm dicke Scheiben. Umwickle dann den Rand der Scheiben mit einer Scheibe Speck. Stecke die einzelnen Medaillons auf Spieße damit sich der Speck nicht vom Filet lösen kann. Nun pinsle die Filetsmit der Marinade ein.
  • Bereite deinen Grill auf 120°C indirekte Hitze vor und gib ca. 1-2 Hände voll von den Räucherchips direkt über die Kohle oder wenn du einen Gasgrill hast, verwende dafür die Räucherbox, die du über den Brenner legst.
  • Grille jetzt die Schweinemedaillons bei hoher Hitze nur wenige Minuten (maximal 5 Minuten pro Seite) und wende sie dabei einmal.
  • Nach dem scharfen Anbraten die Spieße in Alufolie wickeln oberseite geöffnet lassen und für ca 15 Minuten im Rauch räuchern.

Notizen

Dir gefällt dieses Rezept, hast Fragen dazu oder ein anderes Anliegen? 😊 Lasse es uns wissen und hinterlasse einen Kommentar!
Die neuesten News und Rezepte findest du als allererstes auf unserem Instagram Kanal! Folge uns auf grillart_official