Entenbrust auf dem Salzstein

Einzigartig gegrillte Entenbrust auf dem grillart Salzstein. Aromatisch, saftig und obendrein noch gesund!

Gericht Hauptgericht, Salzstein

Vorbereitungszeit 45 Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten

10 Minuten

Arbeitszeit 1 Stunde 40 Minuten

Portionen

Heize den Grill an und lege den Salzstein beim Aufheizen in den indirekten Bereich. Der Salzstein muss sich ganz langsam aufheizen, ansonsten besteht die Gefahr, dass er platzt.
Bereite dann die Marinade vor. Vermische den Zucker, das Knoblauch- und Paprikapulver, das Chili und etwas Pfeffer und gib ev. Etwas Öl hinzu.
Tupfe die Entenbrust trocken und schneide vorsichtig die Haut kreuzweise ein. Mariniere nun die Entenbrust. Wichtig ist, dass die Marinade mind. 30 Minuten einzieht damit das Fleisch die Aromen gut aufnehmen kann.
Nun gib die Entenbrust mit der Hautseite auf den heißen Salzstein und gare sie insgesamt ca. 30-45 min. bis zum gewünschten Garpunkt. Wende die Filets nach der Hälfte der Zeit.
Lasse nun die Entenbrust noch ca. 5-10 min. ruhen. Dann kannst du sie aufschneiden.

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