Flammlachs

Das Flammlachsbrett für idealerweise 3-4 Stunden in einem Behälter mit Wasser einweichen.
Das Lachsfilet mit kaltem Wasser abspülen und danach trockentupfen
Nun bestreust du die Fleischseite des Lachs mit den Gewürzen und platzierst dieses mit der Hautseite nach unten auf deinem Flammlachsbrett
Die Zitrone in 0,5mm Dicke scheiben schneiden und in den Mitte des Lachses platzieren
Das Befestigungsgitter darauflegen und mit den Befestigungsschrauben festmachen
Das Flammlachsbrett mit der Halterung an der Feuerschale montieren so dass er Fisch zum Feuer zeigt.
Die Garzeit und die Dauer der Zubereitung hängt von der Dicke des Lachsfilets ab, natürlich auch vom Feuer, Wind und dem Abstand zum Feuer . Ihr müsst unbedingt drauf achten, dass sich auf dem Lachs eine leichte Kruste bildet.
Sobald der Lachs fertig ist das Befestigungsgitter entfernen aufschneiden und direkt am Flammlachsbrett servieren.