Grillbrot
Zutaten
- 360 gramm Weizenmehl Type 550
- 210 gramm Wasser
- 6 gramm Salz
- 20 gramm Olivenöl
- 9 gramm Frische Hefe
- fein gehackter Rosmarin zum bestreuen
- Grobes Meersalz zum bestreuen
- Olivenöl zum bestreichen
Anleitungen
- Alle Zutaten für ca 8 Minuten zu einem homogenen Teig verkneten
- Danach in einer abgedeckten Schüssel für ca 3 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen
- Das Volumen des Teiges sollte sich in dieser Zeit verdoppeln.
- Nach der Ruhephase den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in kleine Kugeln aufteilen. Diese lässt du dann wieder für ca 10 Minuten ruhen.
- Nach dieser Ruhephase formst du die Kugeln in beliebige Fladen. Wichtig ist dabei nur dass sie eine gleichmäßige dicke haben sollten
- Den Fladen von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen
- Bei ca.180°C grillst du nun deine Fladen auf beiden Seiten bis diese goldgelb sind.
- Nach dem Grillen mit dem groben Meersalz und dem fein gehackten Rosmarin bestreuen.
- Fertig ist deine Beilage.