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Griechisches Hühnerbrustfilet vom Kirschholz Räucherbrett

Gericht Hauptgericht

Equipment

  • Kirschholz Räucherbrett

Zutaten

  • 4 Stk Hühnerbrustfilet

Marinade

  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Rapsöl
  • 50 ml Wasser
  • 2 Stk Zitronen
  • 3 TL Oregano
  • 4 Stk Knoblauchzehen gepresst
  • 1 TL Zucker alternativ Honig
  • 2 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer

Anleitungen

Vorbereitung

  • Die Hühnerbrustfilets mit kaltem Wasser abwaschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  • Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut vermengen.
  • Nun die Hühnerbrustfilets in einen verschließbaren Gefrierbeutel legen und die Marinade dazu leeren. Den Gefriersack schließen und darin die Hühnerbrust marinieren indem der Beutel gewendet wird, sodass die Fleischstücke mit der Marinade bedeckt sind. Danach für mindestens 4 Stunden oder über Nacht den gesamten Beutel in den Kühlschrank zum Ruhen legen.

Zubereitung

  • Das Kirschräucherbrett für idealerweise 2,5 Stunden in Wasser einweichen.
  • Heize deinen Grill auch ca. 180°C vor und bereite ihn für das indirekte Grillen vor.
  • Nun die Marinierten Hühnerbrustfilets aus dem Gefriersack nehmen und für 2 Minuten auf jeder Seite auf dem direkten Bereich kurz anbraten, währenddessen das eingeweichte Kirschräucherbrett ebenso für 3-4 Minuten auf die direkte Seite platzieren.
  • Sobald das scharfe Anbraten vorüber ist platzierst du dein Kirschräucherbrett mit der Hühnerbrust darauf im indirekten Bereich schließt den Deckel und lässt dies fürca. 30-40 Minuten darauf garen. Die genaue Garzeit richtet sich nach der Dickedes Stückes. Ob es durch ist, kann mittels eines Schnitttests oder mit einemTemperaturfühler kontrolliert werden.
  • Perfekt zu diesem Gericht passen gegrillte Zitronenscheiben, Ofenkartoffel oder Pommes.