Yakitori - Grillspieße
Equipment
- grillart® Grillmatte
- grillart® Schaschlik Spieße
Zutaten
- 400 Gramm Hühnerbrust
- 2 Stk Frühlingszwiebel
Marinade
- 2 Stk Knoblauchzehen
- Chilischoten oder Chilipulver nach Bedarf
- 100 ml Sake (Reiswein)
- 100 ml Mirin ( Reisessig)
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Sojasauce
- 15 gramm Honig alternativ Zucker
Anleitungen
Vorbereitung
- Schneide nun das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke und die Frühlingszwiebel in ca. 2-3 cm lange Stücke, so dass sie von der Größe her zu den Hühnerstücken passen. Stecke nun abwechselnd Fleisch und Frühlingszwiebel auf die Spieße.
Marinade
- Knoblauch halbieren, gegebenenfalls Chilischoten halbieren und zusammen mit Sake, Mirin, Öl, Sojasauce und Honig (oder Zucker) in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen bis ca. die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Danach die Knoblauchhälften und die Chilischoten herausnehmen.
Marinieren und Grillen
- Leg die Spieße für 10 Minuten in die vorbereitete Marinade ein und lass diese an einem kühlen Ort ziehen.
- Platziere die marinierten Spieße auf der Grillmatte am Grill. Gare diese darauf und bepinsle sie dazwischen immerwieder mit der Marinade.
- Du kannst die Spieße nach vollständigem Garen kurz an allen Seiten direkt am Rost angrillen, damit diese auch eine knusprige Kruste bekommen.
- Die fertigen Grillspieße mit der übrigen Marinade zum tunken servieren. Als Beilage empfehlen wir Reis.
- Am besten lassen sich die Spieße am Gestell auf einer schönen Platte servieren.
Notizen
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