Portionen: 2
Equipment
- Zedernholz-Räucherbretter
- Räucherchips Apfel 1-2 Hände voll
Zutaten
- 2 Stk. ganze Forellen ausgenommen
- 1 Bio Zitrone
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Prise Fischgewürz
Anleitungen
- Weiche das Zedernholz-Grillbrett idealerweise für 2,5 Stunden in Wasser ein. Die Räucherchips für ca. 30-60 min. einweichen. Unser Geheimtipp: nimm bei den Grillbrettern anstatt Wasser Apfelsaft. Dadurch bekommen deine Forellen eine noch intensivere Apfel Note.
- Würze die Forellen mit Salz, Pfeffer und ev. Fischgewürz. Schneide die Zitrone in Scheiben und spicke damit den Fisch.
- Heize den Grill auf ca. 200°C vor und bereite ihn fürs indirekte Grillen vor. Nun nimm ca. 1-2 Hände voll von den Apfel-Räucherchips und verteile sie auf den heißen Kohlen. Lege dann das Zedernholz-Grillbrett mit den Forellen zuerst für ca. 3 Minuten auf die direkte Hitze über die heiße Kohle.
- Wenn du den Zedernholzgeruch wahrnimmst ist es Zeit, das Räucherbrett in die indirekte Zone zu geben. Nach ca. 20-25 min. sind die Forellen fertig gegrillt.
Notizen
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