Hier erfährst du alles rund um das Thema Forelle grillen

Ein lauer Sommerabend und eine lecker, gegrillte Forelle. Bei diesem Gedanken läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen, oder? Hier erklären wir dir, was du beim Forelle grillen beachten solltest und wie du sie mit ein paar Tipps und Tricks noch geschmackvoller hinbekommst.

Was ist grundsätzlich zu beachten?

Vorerst empfehlen wir euch eine Forelle von einem Händler oder Fischer eures Vertrauens zu kaufen. Am besten natürlich aus einer Forellenzucht in eurer Umgebung.

Hier 5 Profi-Tipps für die perfekt gegrillte Forelle:

• Heize deinen Grill auf 180°C. Die Kerntemperatur der Forelle soll ca. bei 60°C liegen
• Reibe deinen Rost mit einer rohen, aufgeschnittenen Kartoffel ein, damit nichts kleben bleibt.
• Die Forelle immer zuerst mit der Hautseite nach unten grillen
• Ritze die Forelle X-Weise ein, dann gart sie besser
• Verwende doch mal ein Räucherbrett/Zedernholz-Planke. Dadurch bekommt deine Forelle zusätzlich eine unglaublich aromatische Rauchnote und bleibt super saftig.

Forelle grillen leicht gemacht, aber wie?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten Forellen zu grillen. Entweder man legt sie ganz klassisch auf den Rost oder man verwendet ein Grillzubehör wie Fisch-Grillzange, Fischbräter, Räucherbretter oder eine Gusseisenpfanne, etc. Für uns haben sich bisher zwei Methoden bewährt. Erstens die Forelle auf dem Rost zu grillen und zweitens für die Leute, die den extra Rauchkick wollen, das Räucherbrett. Bei Grillzangen, Fischbräter oder Pfannen ist man meistens in der Größe der Forelle unflexibel. Da kann es passieren, dass dein Fisch zu groß ist und nicht reinpasst. Beim Rost hast du den großen Vorteil, dass du deine Forelle schnell und unkompliziert vom direkten in den indirekten Bereich geben kannst. Und das Räucherbrett bringt dir einfach ein ultimatives Geschmackserlebnis.

In 3 einfachen Schritten zur perfekt gegrillten Forelle:

1. Waschen: Wasche die Forelle gründlich von innen und außen
2. Würzen: Würze die Forelle mit Salz, Pfeffer. Natürlich kannst du sie zusätzlich nach Belieben mit Gewürzen und frischen Kräutern würzen oder mit Zitronen, Orangen, Lauch etc. spicken.
3. Grillen: Bestreiche den Rost, wie oben bereits erwähnt mit einer Kartoffel oder alternativ auch mit Öl. Grille die Forelle bei 180°C ca. 15-20 min. Wende sie dabei hin und wieder.

Hier eines unserer beliebtesten Rezepte:

Rezept – Forelle grillen

• Weiche das Zedernholz-Grillbrett idealerweise für 2,5 Stunden in Wasser ein. Die Apfel-Räucherchips für ca. 30-60 min. einweichen. Unser Geheimtipp: nimm bei den Grillbrettern anstatt Wasser Apfelsaft. Dadurch bekommen deine Forellen eine noch intensivere Apfel Note

• Würze die Forellen mit Salz, Pfeffer und ev. Fischgewürz. Schneide die Zitrone in Scheiben und spicke damit den Fisch.

• Heize den Grill auf ca. 200°C vor und bereite ihn fürs indirekte Grillen vor. Nun nimm ca. 1-2 Hände voll von den Apfel-Räucherchips und verteile sie auf den heißen Kohlen. Lege dann das Zedernholz-Grillbrett mit den Forellen zuerst für ca. 3 Minuten auf die direkte Hitze über die heiße Kohle.

• Wenn du den Zedernholzgeruch wahrnimmst, ist es Zeit, das Räucherbrett in die indirekte Zone zu geben. Nach ca. 20-25 min. sind die Forellen fertig gegrillt.