Geräucherter Käse in Paprikahülle

Equipment

  • Kaltrauchgenerator

Zutaten

  • 400 gramm Emmentaler
  • 400 gramm Gouda
  • 4 Tl bunter Pfeffer
  • 8 Tl Paprikapulver

Anleitungen

  • Die Käsesorten in Blöcke schneiden
  • Alle Gewürze gemeinsam vermengen und die Käsestücke damit einreiben
  • Bei ca. 28°C den Käse für ca. 8 Stunden räuchern. (Die 28°C bitte nicht überschreiten)
  • Nun den Käse für ein paar Stunden ruhen lassen, dann ist er sowiet genossen zu werden.