Equipment
- Kaltrauchgenerator
Zutaten
- Stk. Rinderfilet mager
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1 EL BBQ-Sauce
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Anleitungen
- Klopfe das Rinderfilet so dünn wie möglich und schneide es in feine Streifen.
- Mische für die Marinade die restlichen Zutaten zusammen.
- Lege die Rindfleischstreifen in der Marinade ein und lasse sie einen halbenTag im Kühlschrank.
- Nimm sie heraus, tupfe sie trocken und lasse sie einen Tag an einem kühlen und luftigen Ort trocknen.
- Leg die Rindfleischstreifen auf einen geölten Rost in den Räucherofen (alternativ auch Griller) und bei 25°C etwa 8 bis 10 Stunden im Rauch lassen. Am einfachsten ist es, wenn du einen Kaltrauchgenerator verwendest.
Notizen
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